📍 Surabaya, Jawa Timur

Tahu Tek / Tahu Telur Surabaya

Olahan tahu goreng setengah matang dan telur dadar yang dipotong-potong dengan gunting (menghasilkan suara 'tek-tek'), disajikan bersama lontong, tauge, kentang goreng, siraman bumbu petis kacang, serta kerupuk udang.

Rekomendasi Tempat

Tahu Tek Pak Jayen / Tahu Telur Haji Ali

Kategori

Makanan Jalanan / Tradisional

Panduan Level Rating Rasa

Standar penilaian tingkat kelezatan kuliner di NUSARASA.SBY

MAKNYUS

Level Tertinggi

Rasa yang sangat enak/istimewa. Biasanya disertai gestur khas membentuk lingkaran dengan ibu jari dan jari telunjuk.

TOP MARKOTOP

Level Menengah

Rasa yang enak dan sangat memuaskan selera penikmat kuliner nusantara.

SIP MARKOSIP

Level Dasar

Rasa yang cukup enak/standar dan tetap nikmat untuk disantap.

Ulasan Penilaian Kurator:

"Saus petis kacangnya kental gurih, potongan tahu telurnya pas empuknya! Masuk kategori MAKNYUS." — alm. Bontan

Resep & Cara Pembuatan

Bahan Utama:

Tahu putih (goreng setengah matang) dan telur ayam (kocok lepas untuk dadar tahu)
Lontong, tauge rebus, dan kentang goreng

Bumbu Petis Kacang:

Kacang tanah goreng, petis udang khas Sidoarjo/Surabaya, bawang putih, cabai rawit, dan air matang secukupnya.

Cara Membuat:

Menggoreng: Goreng tahu, lalu campur dengan kocokan telur dan dadar hingga matang sempurna. Potong-potong menggunakan gunting.
Membuat Bumbu: Ulek kacang tanah, cabai, bawang putih, dan petis udang hingga halus tercampur rata.
Penyajian: Tata lontong, tahu telur, tauge, dan kentang di piring, siram dengan bumbu petis kacang yang melimpah dan taburi kerupuk.

🔗 Sumber & Referensi Terjamin:

← Kembali ke Beranda